Im gesellschaftlichen Leben Frankreichs ist die Café-Kultur sehr wichtig. Die Café-Kultur hat in Frankreich schon eine sehr lange Geschichte, die durch die Intelektuellen geprägt wurde. In Cafés wurden viele philosophische Diskussionen geführt. Man unterscheidet in Frankreich weniger in Cafés oder Bars,

so dass die Cafés/Bars auch Treffpunkt von Bürgern sind, die hier zu allen Tageszeiten ihren Wein oder einen Aperitif trinken wollen. Gerade in der Mittagzeit sind die Cafés in den Metropolen wie Paris oder Marseille voll. Zur französischen Café-Kultur gehört das Gespräch ebenso wie das Studium der Zeitung. Wenn man ein Café bestellt kann man in der Regel solange sitzen bleiben wie man will. Zur Café-Kultur am Morgen gehört ein Café au lait, ein Espresso oder ein Croissant. Der Café au lait wird in Frankreich in der Regel halb mit Kaffee und heiß-geschäumter Milch serviert. In Paris nennt man den französischen Milchkaffee auch Café Crème. Üblicherweise isst man auch Baguette zum Frühstück. In Frankreich ist es üblich, dass man zum Frühstück und zum Mittagessen in den Cafés nur Kleinigkeiten isst. Die Franzosen essen vor allem am Abend ausführlich mit der Familie und den Freunden. Einfache Gerichte wie Sandwiches werden am Mittag gegessen. Beliebt sind auch Omelette, die es in zahlreichen salzigen und süßen Variationen gibt. Gefüllte Omelette sind in der französischen Kochkultur feste Größen. Beliebt sind in den Metropolen in den Sommermonaten vor allem leichtere Salate und Obst.

Sehr verbreitet ist in Frankreich Café noir, der auch als Lungo mit Wasser verdünnt wird. Schwarzer Kaffee wird meistens nach den Frühstückkaffee getrunken. Es gibt auch zahlreiche Cafés, die mit Likör getrunken werden. Eine Form ist zum Beispiel Café Royal mit Weinbrand und Zucker. Café wird in Frankreich vor allem als geistiges Stimulansmittel getrunken. Zur französischen Café-Kultur gehört aber auch, dass man zum Mittag einen Wein oder einen Aperitif trinken kann. In Frankreich ist es auch üblich, dass man zum Beispiel bei Geschäftsessen ein Glas Rot- oder Weißwein zum Menü trinkt. Sehr gerne werden auch Fruchtgetränke in den wärmeren Sommermonaten in Cafés getrunken. Die Café-Kultur aus Frankreich hat sich vor allem in Süddeutschland durchgesetzt. Vor allem in Regionen Badens ist die französische Cafékultur im Sommer sehr ausgeprägt. Café ist in Frankreich auch fester Bestandteil bei größeren Menüfolgen. Die gesundheitliche Verträglichkeit der Lebensmittel in der Menüfolge spielt in Frankreich bei der Menüauswahl und den Getränken eine wichtige Rolle.