Kaum ein Land der Welt bietet soviel kulinarische Spezialitäten wie Frankreich. Die Französische Küche ist vor allem geprägt von den regionalen Küchen und der Haute Cuisine. Jede Region hat ihre eigene Esskultur und Spezialitäten. Vor allem die Normandie, die Bretagne, die Provence, das Burgund oder die

Region um Lyon hat Kulinarisch viel zu bieten. Frankreich hat vor allem eine reiche Getränkekultur mit Spezialitäten, die in Deutschland und anderen Ländern teils kaum bekannt sind. Die höchste Qualitätsstufe der französischen Weine ist AOC. Frankreich ist der Marktführer weltweit bei Qualitätsweinproduktionen aus kontrollierten Weinanbaugebieten. In Frankreich sind die Qualitätskontrollen sehr wichtig im Weinhandel. Der Weinanbau wird vor allem um Bordeaux sehr exzessiv betrieben. Hier hat man die höchste Quote an Qualitätsweinen. Viele der Weine aus der Region Bordeaux sind Weine aus verschiedenen Rebsorten. Es gibt zum Beispiel den Bordeaux Supérieur aus dem international bekannten Weinanbaugebiet Médoc. Sortenreine Rot- und Weißweine kommen zum Beispiel auch dem Burgund. Hier ist ein weltbekanntes Weinanbaugebiet Côte de Nuits. Die Provence ist in Frankreich vor allem bekannt für die trockenen Rosé-Weine, die einen sehr hohen Marktanteil haben. Die rote Rebsorte Cinsault ist in Südfrankreich sehr beliebt. Aus der weißen Rebsorte Marsanne blanche werden sehr vollmundige Weißweine aus dem Rhônetal gewonnen.

Beliebt ist in Deutschland vor allem Champagner aus der Champagne. Zu den typischen französischen Getränken der Intelektuellen des 19. und 20. Jahrhunderts gehört Absinth. Absinth war früher gefürchtet wegen des hohen Anteils an dem Nervengift Thujon. In den heutigen Modegetränken ist allerdings wesentlich weniger Thujon enthalten. Absinth als Wermutspirituose wird in Frankreich gerne zu Cocktails verwendet. Aus der Gascoigne kommt der beliebte Weinbrand Armagnac. Armagnac ist die älteste Spirituose in Frankreich und immer noch sehr beliebt. In Frankreich trinkt man zum Beispiel auch gerne Picon Bière. Picon wird vor allem im Elsass als Aperitif gerne getrunken. Bei Picon Bière gibt man etwas Picon in mildes und frisches Bier. In Deutschland ist Picon etwas aus der Vergessenheit geraten. Viele Spezialitäten findet man aus Frankreich im Käsemarkt. In Frankreich gibt es über tausend verschiedener Käsesorten. In Regionen wie der Normandie hat die Milchwirtschaft eine lange Tradition. Hochwertiger Käse aus der Region sind zum Beispiel Livarot oder der weltberühmte Camembert de Normandie. Aus der Bretagne kommt vor allem die französische Spezialität Crêpe, der bretonische Eierkuchen.

Zu den französischen Spezialitäten gehören auch die Trüffel. Trüffel ist weltweit der teuerste Speisepilz, der in vielen Produkten aus Frankreich exportiert wird. Weltweit geschätzt sind die Trüffel aus der Region Périgord, wo zum Beispiel auch Spezialitäten wie Pfifferlinge exportiert werden. Périgord im Südwesten Frankreichs ist eine traditionelle landwirtschaftliche Region Frankreichs in dem auch der Weinanbau eine wichtige Rolle spielt. Berühmt sind zum Beispiel aus der Region die Wallnüsse. Aus der Provence kommen viele hochwertige Kräuterprodukte. Es gibt viele Kräutermischungen aus der Provence, die zum Beispiel als Würzöl auf dem Feinschmeckermarkt kommen. Im Herzen der Provence liegt die Region Alpilles, die für ihre feinen Olivenöle bekannt ist. Aus der Region Burgund kommt zum Beispiel das Rindfleisch der französischen Rasse Charolais. Zu den beliebtesten Süßspeisen in Frankreich gehört die Crème brûlée. Aus der südöstlichen Stadt Montélimar kommt besonders feiner Nougat. Montélimar-Nougat ist als Süßspeisenspezialität überaus beliebt in Frankreich.